"En los últimos años el hombre ha empezado a tomar conciencia de la seria amenaza que se cierne sobre su medio ambiente. Sin embargo, su conocimiento de las leyes genéticas, del comportamiento animal y de la fragilidad del equilibrio ecológico no ha cesado de incrementarse en las últimas décadas. Por esta razón, la Enciclopedia Larousse Ilustrada, en lugar de limitarse a efectuar una fría descripción de las especies animales y vegetales, ha optado por ofrecer a los lectores un resumen ágil, actual y práctico de los conocimientos fundamentales, antiguos o recientes, sobre estas materias. Se trata, obviamente, la biología animal y vegetal, pero también la protección de las especies y su medio ambiente, y el comportamiento y la sicología de los animales. Entre estos últimos, y lo mismo ocurre con las plantas, las especies domésticas ocupan el lugar destacado que les corresponde..."